Continuem amb un altre tast de conill, en aquest cas una Lassanya de conill de l'Elegància del Paladar, que el dia anterior ens va fer un showcooking amb dos plats que ens van encantar, una coca amb base d'empanada amb formatge blau, conill i ceba i un turnedó de conill farcit de carn, pernil i fruits secs, molt bo.

Doncs fer per aquesta Lassanya de conill per a 4 persones necessitem:
1 conill9 plaques de lassanya1 pebrot verd i 1 vermell1 pastanaga i 1 ceba2 tomàquets o 1 got de salsa de tomàquet

Per a la beixamel:

una nou de mantegamig litre de llet50 gr. de farinanou moscada i formatge ratllatsal i pebre

Sense salsa beixamel: (ideal per si hi ha algun intolerant a la lactosa)

els ossos del conillmig porro i mitja pastanaga1 tomàquet madur1 ceba, farina i mantega
Preparació:

1. En una cassola rostirem el conill tallat a trossos amb la ceba. Salpebrem el conill.
2. Mentre es rosteix el conill tallem les verduretes ben petites i les reservem. Quan el conill està rostit (no gaire rostit, només ha d'estar cuit), el retirem de la cassola i el guardem. A la mateixa cassola aprofitant l'oli tirarem les verdures i les anem coent a foc fluix.
3. Desossem el conill i amb els ossos fem un caldo de conill. Per fer el caldo posem aigua, els ossos i ho fem bullir 30 minuts. Aquest caldo l'aprofitem per posar a la farsa de la lassanya. El farcit no ha de quedar líquid però tampoc ha de quedar espès.
4. Una vegada les verdures estan cuites, afegim la ceba de rostir ...