Avui us porto una recepta mexicana que a casa ens agrada molt, sobretot des que vam viatjar a Riviera Maya, un dels primers viatges que vam fer des que vam començar la nostre relació.
Sempre ens agrada provar gastronomia variada i amb els viatges és quan més aprens, tot i que amb els ingredients que disposes aquí, que solen ser diferents dels autòctons. Tot i això la recepta que us proposo avui és apte per a tots els gustos i és molt mediterrània, ja que fem servir pebrot vermell, ceba i pollastre, aliments als quals estem molt acostumats.
Així que anem a veure com es fa que és molt ràpida i fàcil de fer!
Fajitas mexicanes
Ingredients per a 2 persones:1 pebrot vermell1 ceba gran tendra o de Figueres1 petxuga de pollastre grosseta4 fajitas de blat de moro4 llesques de formatge que es fongui bé
Per a picar:naxosguacamole Bonnysa 
Elaboració:
En primer lloc rentem el pebrot vermell i el tallem a tires fines.

Fem el mateix amb la ceba i ho posem tot en una paella amb un raig d'oli d'oliva verge extra.

Per altra banda, anem fent la petxuga de pollastre amb sal i pebre fins que quedi rossa.

Una vegada cuita, la tallem a tires i la incorporem a la mescla de pebrot i ceba que ara ja tindrem cuits.

Barregem tot i podem afegir algunes espècies mexicanes per tal que ens hi aportin més sabor i un toc de picantor, que sinó no és un plat mexicà ;)
Emplatat:
Posem dos tortitas a cada plat i afegim la mescla i dues llesques de formatge.Posem el plat al micro...