Aquests dies de Setmana Santa és tradició fer a les cases Brunyols, així que per no perdre la tradició us deixo la recepta que hem seguit aquest any per fer-ne, que és la que ens ha passat en flequer on comprem el pa. A més els ingredients els hem comprat tots a ell mateix i ens ha donat les indicacions de com fer-los, anem a veure-ho!

Brunyols de l'Empordà, perquè a l'Empordà es diuen amb la "R", brunyols!

Amb les quantitats que us dono d'ingredients ens han sortit per fer aproximadament 1'6 kg de brunyols, uns 55 brunyols si els fem d'uns 30 gr. cadascun.

Ingredients:

1 kg de farina de força150 gr. de llevat de flequer50 gr. de llevat30 gr. de matafaluga2 llimones ratllades125 gr. de sucre125 gr. de mantega6 ous300 ml de llet1 copa d'anís o moscatelloli de girassolsucre per ensucrar-los
Elaboració:

Es barregen tots els ingredients i s'amassen bé fins a aconseguir una textura densa i compacta que deixarem reposar durant 2 hores, si pot ser amb una mica d'escalforeta.

Passat aquest temps procedirem a agafar trossos de massa per anar-ne fent boles rodones amb un forat al mig  que posarem a fregir en oli de girassol per tandes.

Conforme anem fregint els brunyols els passarem per sucre i els deixem reposar.

Hi ha qui abans d'ensucrar-los els ruixa amb anís i després hi posa el sucre, així el brunyol n'agafa el gust.

Consells de degustació:

Els brunyols de l'Empordà s'han de maridar amb garnatxa de l'Empordà per excel·lència. J...