Ara que estem més a casa, tenim més temps per cuinar i pensar noves receptes o fer aquella que fa temps que vols fer però, que sempre per algun motiu o altra deixes per un altra dia.

Aquesta recepta de costelló al forn amb patata panadera la tenia pendent de fer, així que avui us la presento!

Ingredients per a 4 persones:
12 tires de costelló magre de porcmig kilo de patatesorengaromanífarigolaoli d'oliva verge extrasalpebremig got de vi blanc

Elaboració:

Primer de tot rentem les patates ben netes i les tallem a la panadera.
A continuació agafem un bol i fem una barreja amb oli d'oliva i les diferents espècies que ens servirà per embadurnar les patates.
Agafem una safata apte pel forn i disposem les patates i la mescla d'espècies. Al cim hi posem el costelló ben salpebrat, on també hi haurem posat les especies i ho enfornem amb el forn preescalfat a 180ºC.
A mitja cocció, aproximadament als 20' girem les patates i posem mig got de vi blanc.
Deixem coure uns 20' més o una mica més, en funció de la mida del costelló.

Consells de degustació:

Jo he fet un llit de patata panadera però també hi podríem posar ceba tallada fina, tomàquet i pastanaga i així tenir verdures variades per acompanyar la carn.
Les herbes que hem afegit són l'orenga, el romaní o la farigola però també podeu posar les que us agradin a vosaltres; herbes provençals, alfàbrega, entre altres.
El que si és important és que el carnisser us doni un costelló magre i fi, ja ...