Avui us porto un plat de pasta, que ja sabeu que a casa ens agrada molt :) 
Una recepta fàcil, ràpida i molt bona, anem a veure-la!

Canelons farcits d'espinacs i mató
Ingredients per a 2 persones:10 plaques de canelons bullits300 gr. de tomàquet fregit400 gr. d'espinacs200 gr. de mató de Cabrianes100 gr. de formatge Emmental sal i pebreoli d'oliva verge extra

Elaboració:
En primer lloc posem les plaques del caneló a bullir el temps que indiqui el fabricant.Una vegada bullides les posem separades per tal que es refredin i no s'enganxin entre si.
Paral·lelament posem els espinacs en una paella amb un raig d'oli d'oliva i a mitja cocció dels espinacs hi afegim el tomàquet en salsa.
Quan ho tinguem tot cuit incorporem el mató i remenem per tal que tot s'integri bé. Posem aquesta barreja al cim de cada caneló i els enrotllem.
Afegim la salsa de tomàquet al cim dels canelons i el formatge ratllat i els gratinem al forn fins que es fongui.
Servim els canelons i gaudim ;)

Consells d'elaboració:
La combinació d'espinacs amb mató queda espectacular, però si no us agraden massa hi podeu posar alguna altra verdura com ara l'albergínia i/o el carabassó, que també hi fan bo.
Per napar els canelons nosaltres hem fet servir tomàquet en salsa però també podrieu fer-ho amb una beixamel lleugera.
Valor nutricional:
Es tracta d'un plat molt complert, ja que porta verdura i per tant vitamines i fibra, licope del tomàquet, que és un bon antioxidant, i la pa...