Amb aquestes calors ja comencem a fer més amanides i ja sabeu que se'n poden fer de ben variades i amb molts ingredients. Avui us en presento una amb bacallà fumat, que a mi m'agrada molt i combinat amb salsa romesco li dóna un toc molt bo.

Amanida de bacallà fumat
Ingredients per 2 persones
Mitja escarola2 patates mitjanes8 tomàquets xerri300 gr. de bacallà fumat2 cullerades soperes de salsa romescosal i pebre

Elaboració:
Primer de tot posem les patates a bullir, pelades i tallades a quarts.Mentre rentem l'escarola i la posem al plat amb els xerris partits per la meitat.Una vegada tinguem les patates bullides, les refredem i les afegim al plat on també posarem el bacallà.Finalment servim a taula i amanim amb la salsa romesco.
Consells d'elaboració:
Nosaltres hi hem posat el romesco perquè lliga molt bé amb l'escarola i el bacallà, però si no us agrada o preferiu un sabor més suau podeu amanir-la amb una vinagreta d'oli i vinagre.
Es pot fer l'amanida només amb patata sola i també queda molt bé, tot i que amb l'escarola afegim vitamines i fibra al fibra, que sempre venen bé.

Valor nutricional:
Aquesta amanida et pot servir de plat únic, tant per dinar, com per sopar, ja que ens aporta hidrats de carboni de la patata, proteïna del bacallà i greix de la salsa. A més les hortalisses com l'escarola i els tomàquets ens aporten moltes vitamines i fibra.
És un plat refrescant i molt adient nutricionalment parlant.

Si t'ha agradat aquest post, em pot...