Me encanta hacer pasta fresca en casa, pero habitualmente no la hago todas las veces que quisiera, por diversos motivos. Uno de ellos es porque cada vez que la hago pongo la casa perdida de harina,  soy un desastre, no os quiero contar, porque me da cierta vergüenza, hasta donde llego a encontrar harina cuando termino... y eso que ya intento esmerarme para que no sea así, trato de ser cuidadoso, pero la cocina, y yo mismo, termina siendo un desastre. Otro de los motivos es porque se requiere tiempo y a veces el ritmo de la vida hace que me decline por hacer otras recetas más rápidas, a pesar de que me encanta el resultado de la pasta. Pero precisamente en estos momentos tan complicados que estamos viviendo la percepción y la concepción del tiempo han tomado un sentido distinto al que hasta ahora el habitual, o al menos eso es la sensación que yo tengo ya desde hace unos días. Así que la semana pasada dediqué un par de días a hacer pasta y hoy comparto una de las recetas que hice, estos Raviolis de remolacha rellenos de espinacas y queso. Pero antes de seguir os quería hacer una pregunta ¿usáis muchas especias en vuestra cocina" A mí me resulta muy interesante cómo podemos cambiar el sabor e incluso el aroma de un plato añadiendo una especia que a veces pasa casi desapercibida, bien por tamaño o por cantidad, entre el resto de ingredientes.
Por eso hoy os quiero hablar del maletín de Toque de Verdú Cantó Saffron Spain que contiene ...