Ragú de ternera con pasta - Chupchup Matic
Ragú de ternera con pasta
Ingredientes
Aceite1 Kg y ½ de morcillo de ternera en trozos1 cebolla cortada en brunoise (dados pequeñitos)1 rama de apio Cortada en brunoise2 zanahorias cortadas en brunoise2 latas de tomate al natural pelado y cortado200 ml de caldo de carne2 cucharadas soperas de concentrado de tomate200 ml de vino seco1 cucharadita de tomillo seco2 cucharadas soperas de concentrado de carne (Bovril)Pasta corta hervidaSal y pimientaQueso parmesano recién rallado
Elaboración
Primer paso en olla GM:
En una cubeta normal pon un pondo de aceite y programa menú sofreÃr. Cuando alcance la temperatura ve introduciendo la carne salpimentada y dora bien los trozos por todos lados. Una vez toda la carne bien dorada colócala en la cubeta de la Chupchup.
Añade un poco más de aceite a la cubeta y añade la cebolla, el apio y la zanahoria. Ve removiendo durante unos tres minutos. Agrega el tomate escurrido, el vino, el caldo, el concentrado de tomate y deja que de todo junto un hervor de 3 minutos.
Primer paso tradicional:
En una cubeta sartén honda pon un pondo de aceite y calienta. Cuando alcance la temperatura ve introduciendo la carne salpimentada y dora bien los trozos por todos lados. Una vez toda la carne bien dorada colócala en la cubeta de la Chupchup o en la cubeta slowpot.
Añade un poco más de aceite a la sartén y añade la cebolla, el apio y la zanahoria. Ve removiendo durante unos tres minutos. Agr...
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Begorecetas
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http://www.begorecetas.com
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