QUISQUILLAS DEL MAR DE ALBORÁN Y SUS HUEVAS CON AOVE EMULSIONADO DE SUS CABEZAS AL AROMA DE LIMON
Al andar se hace camino y al volver la vista atrás se ve la senda que nunca se ha de volver a pisar. Caminante no hay camino sino estelas en la mar ?Cantares?, Antonio Machado. Enciendo mi lámpara de sal, el acuario donde nadan mis dos únicos peces quienes comen ávidos los trozos de escamas que flotan en la superficie de las tranquilas aguas movidas por sus aleteos mientras suena el compacto; en él la voz de Serrat me hace prestar atención a la letra de su canción: ¡ Ay ¡ si un día para mi mal viene a buscarme la parca, y a empujar al mar mi barca con un levante otoñal deja que el temporal desguace sus alas blancas.
Tarareo las canciones, en voz alta, estrofa tras estrofa de ése disco llamado ?Mediterráneo?: y te alejas y te vas después de cruzar mi aldea, jugando con la marea que va pensando en volver, eras como una mujer perfumadita de brea? La canción me embarga de melancolía mientras en mi cocina voy preparando todo lo que acabo de comprar en el mercado, como cada Sábado; me llegan los recuerdos de mis mayores, gente de la mar, me viene la imagen de mi abuelo materno, de sus hijos, mis tios Pepe y Antonio pescadores malagueños cuyas barcas, como cantaba Serrat dejaban estelas en la mar, en una época muy lejana cuyas historias de pesca, de jábegas, sardinales, boliches, arrastreros me suenan en la lejanía del tiempo y que procuro guardar en mi memoria.
Hoy por hoy, aún siguen pescando los marengos en la mar malagueña; e...
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Mi Cocina
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