Hoy os traigo un plato a cámara rápida espectacular. Por todo. Por su sencillez, por su vistosidad, por su múltiples beneficios, por su sabor y por su velocidad de preparación. Como veis tiene virtudes, pero sin duda alguna la mejor de todas es... cuando la pruebes, estás condenad@ a repetirla una y otra vez. Ya lo aviso...
La protagonista es la quinoa, que lleva ya un tiempo en nuestras cocinas. Y es lógico. Tiene una buena cantidad de propiedades, proteínas, fibra y vitaminas que nos ayudan. Para los Incas era una planta sagrada, no es un cereal es una semilla, ¿y acaso podemos poner en duda lo que pensaban en Los Andes hace 5.000 años" No creo, ¿verdad" Sólo podemos cocinarla como es debido y arroparla con verduras y un huevo en flor que ya es el remate de la majestuosidad. ¡Mandiles arriba! 

Ingredientes (2 personas)

160 g de quinoa 6 ramilletes de brocoli 6 ramilletes de coliflor 2 zanahorias 1 puñado de guisantes congelados 2 huevos Agua para la cocciónAceite de Oliva Virgen Extra Sal y pimienta negra Escamas de guindilla (Chili flakes) Salsa de soja (opcional) Tiempo: 25 minutos 
Cosas de verduras 
Cortamos unos ramilletes de brócoli y coliflor.Pelamos las zanahorias y las cortamos en bastoncillos, cuadrados, medias lunas, rodajas... Como más te plazca o te seduzca. 
Ponemos una sartén al fuego con un poco de buen a...