Hoy vengo con una receta de la que hay más variedades que nombres, debido a las adaptaciones según zonas o ingredientes. Pues bien, yo hoy os traigo la receta original, la base de donde salió todo un clásico de la cocina francesa: Quiché Lorraine.

Su nombre se debe a que su origen es la región francesa de Lorena, entre la Champaña y la frontera con Alemania. Las adaptaciones han ido añadiendo verduras, cebolla, etc... pero la receta original, que es la que os traigo hoy, se trata de una especie de tarta salada rellena con nata (o Crème fraîche), huevos y tocino.

La mayor dificultad es el amasado de la base, aunque si sois escrupulosos con este tema podríais (yo os recomiendo al menos intentar el hacerla en casa, que es mucho mejor resultado y más sano) comprar una masa quebrada lista para usar. También os expliqué otra masa quebrada en la receta de la Tarta de Limón estilo "Samantha", aunque me gusta más la que os traigo en la receta de hoy.
El tocino que voy a usar es el típico salado y blanco, el que se ha usado para hacer de toda la vida los torreznos en casa hasta donde yo recuerdo y no ese mazacote de carne que nos venden ahora. Lo desalaré poniéndolo en remojo toda la noche para rebajar el punto de sal. Podéis usar otro menos salado y con más carne, pero el original de la receta es este.

Bueno, y sin más preámbulos vamos a comenzar la elaboración, ya veréis como en poco más de 1 hora tenéis un plato rico y sabroso.

Ingr...