Este quesillo de calabaza se va a convertir en uno de tus dulces preferidos en la temporada de esta hortaliza.

Un postre realmente delicioso, pocos ingredientes, fácil de hacer y con una textura y un sabor espectacular.
INGREDIENTES

4 huevos medianos
500 gr de calabaza limpia
1 lata pequeña de leche condensada (370gr)
Leche entera (1 medida de la lata)
Una cucharada de esencia de vainilla

Para el caramelo:

100 gr de azúcar
2 cucharadas soperas de agua
1 cucharada sopera de zumo de limón

Aquí puedes VER EL VÍDEO DEL QUESILLO DE CALABAZA:

Paso a paso de la receta del quesillo de calabaza
Comenzamos quitando a la calabaza la piel y las pipas y la troceamos.
A continuación, ponemos en una olla abundante agua y la llevamos al fuego. Cuando rompa a hervir echamos la calabaza limpia y la dejamos cocer unos minutos hasta que esté tierna. Si lo prefieres la puedes cocer al vapor.
Una vez que ya está la calabaza tierna la escurrimos y dejamos enfriar.
Luego, cuando ya ha perdido temperatura la pasamos al vaso de la batidora y la trituramos hasta que nos quede una crema fina. La reservamos.

Ahora, ponemos los 4 huevos medianos en un recipiente amplio, los batimos un poco y añadimos la leche condensada.

Batimos hasta que esté integrada y le ponemos la leche. Usa la lata de la leche condensada como medida. Y volvemos a mezclar todos los ingredientes.
Agregamos una cucharada de esencia de vainilla y después añadimos la calabaza que hemos triturado. Integramos todo.
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