Los fines de semana normalmente en nuestra casa uno de los dos días comemos de cuchareo.. fabada, lentejas, pote asturiano, verdinas, marmitako.. pero sin duda la receta a la que mas partido le saco es la del cocido de garbanzos.
Es fácil de hacer, realmente solo tienen un secreto, que es ponerle muy buenos ingredientes, el resto se hace solo.
Pues con ésta base, la de buenos ingredientes y abundantes, podemos hacer un montón de recetas de aprovechamiento.
Yo suelo poner bastante carne, un buen trozo de chamón, zancarrón o morcillo, una o dos zancas de pollo (nunca uso gallina para el cocido), un chorizo o dos, un trozo de panceta y un trozo de jamón.
Y bastante agua, para poder hacer sopa que tomamos en ese momento antes del cocido, y en la que aprovecho las zanahorias y el puerro (os lo explico en la receta del cocido de garbanzos), pero el resto de caldo lo meto en un bote hermético y lo utilizo el resto de la semana. Y con la carne que nos sobra, a veces hago una tanda de croquetas que congelo y voy sacando cuando nos apetecen, y otras veces la aprovecho para hacer ropavieja o para tomar un "caldín con tropezones" a lo largo de la semana para cenar que me presta por la vida!
Así que aquí os cuento dos opciones de aprovechamiento!

TORTILLA DE ROPAVIEJA

 
 * las cantidades las tenéis que adaptar en función de la cantidad de carne que queráis usar, a mi normalmete me da para una tortilla para 4 abundante.
Todas las carnes que nos sobra...