Preparación: 120 min     Dificultad: Fácil     Personas: 2
En esta ocasión vamos a darle una vuelta de tuerca a la forma tradicional de consumir el pulpo cocinándolo a la plancha y acompañándolo de un delicado gratén de patata y coliflor y de una ajada.
Ingredientes
Pulpo cocido, 250 g
Coliflor, 300 g
Patatas medianas, 3
Cebolla, 1/2
Dientes de ajo, 6-8
Pimentón dulce
1 hoja de laurel
Mantequilla
Aceite de oliva virgen extra
Sal
Cómo hacer pulpo a la plancha con gratén de patata y coliflor
01: Cortamos la patata y la coliflor con la mandolina

En primer lugar, señalar que para la elaboración de esta receta se antoja fundamental contar con una mandolina, un utensilio sencillo y relativamente barato que nos permite hacer láminas muy finas de diferentes ingredientes y productos. Aunque con un cuchillo bien afilado podamos intentar emular su labor, por mucha habilidad que tengamos me temo que el resultado va a ser un tanto desigual y no nos va a servir para que nuestro de gratén de patata y coliflor quede en condiciones, bien compacto y regular. Pelamos las patatas y cortamos la coliflor de modo que una de sus caras quede lisa y recta para así poder laminar la coliflor por ese lado.
Colocamos la cuchilla más fina a la mandolina y cortamos las patatas en rodajas muy finas, teniendo cuidado con los dedos (recomiend...