Esta es una receta muy americana, normalmente se prepara en una barbacoa u horno a fuego lento durante bastantes horas, yo lo he preparado al horno y fueron casi 5 horas, me pareció demasiado tiempo, así que ahora ya lo preparo en olla rápida, este es el resultado: buenísimo. Os animo a hacerlo, esta riquísimo.
INGREDIENTES
1 Cucharada sopera de cominos molidos.1 Cucharada sopera de pimentón ( yo dulce).1 Cucharada sopera de canela molida.1 Cucharada sopera de ajo en polvo.1 Cucharada sopera de azúcar moreno.1 Cucharada sopera de tomillo seco.Pimienta molida.SalSalsa Perrins, Worcestershire o salsa inglesa, las tres son la misma.Una pieza de aguja de cerdo,1kilo y medio, mas o menos.2 Cebollas.AOVE.Caldo de carne o agua.Pan.Y no pueden faltar unas cervezas bien fresquitas. PREPARACIÓN.
Juntamos en un recipiente los 8 primeros ingredientes de la receta, ponemos la salsa Perrins y hacemos una pasta, pintamos con ella la carne y la dejamos macerar unas horas en el frigorífico, mejor si es toda la noche.Una vez macerada, la dejamos un rato a temperatura ambiente.
En la olla rápida ponemos 2 cucharadas de aceite y sellamos la pieza de carne, cuando la tengamos dorada la retiramos del fuego y, en ese mismo aceite, doramos la cebolla, cuando este dorada ponemos la carne, cubrimos con el caldo o agua, cerramos la olla y la tendremos cociendo 1 hora, pasado este tiempo, apagamos el fuego y dejamos enfriar la olla. Comprobamos que la carne esté tierna pinchándola con ...