Ingredientes:
- 1/2 kg de merluza
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- 2 cucharadas de tomate frito
- 2 rebanadas de pan de molde
- 10 ó 12 langostinos
- 4 huevos
- Sal y pimienta
- Pan rallado
- Aceite

Preparación:
Quitar la piel y las espinas al pescado y desmenuzarlo. Picar el ajo y la cebolla muy menudo y rehogar con un poco de aceite de oliva. Añadir el pescado y salpimentar. Añadir los langostinos enteros y mezclar. Apretar las cabezas de los langostinos para que suelten su jugo. Cuando empiecen a coger color añadimos el tomate frito. Remover y apartar.Poner las rebanadas de pan en un plato con un poco de leche.En un cuenco aparte batimos los huevos (primero las claras y luego las yemas, para que salga más esponjoso).Pelar los langostinos que habíamos cocinado y batir junto a todo lo anterior (el pan escurrido, los huevos y lo cocinado). Untar un molde con aceite y espolvorear un poco de pan rallado para que no se pegue, verter la mezcla anterior y cubrir con un papel de aluminio para que no se tueste la superficie. Hornear durante 1 hora a 180º al baño maría en horno precalentado. Cuando al pincharlo, el pincho salga limpio será señal de que está terminado. Nota: En este plato yo he utilizado merluza, pero se puede poner cualquier pescado que tengamos. Es una buena opción para aprovechar el pescado que haya sobrado de otra comida anterior.En cuanto a batir los ingredientes dependerá de como queramos la presentación. Si queremos que se vea homogéne...