Preparación: 1 h 15 min  Dificultad: fácil  Personas: 6

La receta que os traigo hoy es de esas que me apasionan. No me gusta tirar nada y esta navidad tras todos los días de celebración, han quedado unos restos de panettone. Imagino que en vuestras casas a veces ocurre lo mismo. Restos de panettone, de roscón de reyes, etc. Pues con esta receta de aprovechamiento no tenéis excusas para elaborar un postre delicioso y muy suave. El pudding de panettone que os presento es muy sencillo de hacer y además se come tibio por lo que tenemos que esperar poco para degustarlo. Puede ser el postre o merienda perfecta tras las navidades sin renunciar a todo el sabor propio de la navidad.
Ingredientes para elaborar el pudding de panettone

Restos de panettone, 500 g
Leche entera, 600 ml Huevos M, 5 uds
Naranja, 1 ud
Vino dulce, 30 ml
Ron añejo, 20 ml
Azúcar blanquilla, 100 g
Canela molida, ½ cucharadita
Esencia de azahar, 1 cucharadita
Azúcar glas, al gusto
Frambuesas y arándanos, al gusto

Elaboración del pudding de panettone

01: Cortar los restos de panettone

Cortamos de forma irregular los restos que nos hayan podido quedar de panettone. Éste puede ser con frutas, chocolate, etc. Cualquier resto de panettone que nos haya podido quedar de las fiestas navideñas sería ideal. Una vez cortados, los disponemos en una fuente o bandeja rectangular apta para hornear. Ésta debería ser estanca, es decir no nos servirían los moldes desmontables ya que podría filtrar...