Ara els pèsols estan a finals de temporada, però abans que s'acabin us proposo una recepta molt fàcil de fer i que us llepareu els dits, pèsols ofegats amb ceba i botifarra negre.

Ingredients per a 2 persones:
500 gr. de pèsols per esclovellar1 ceba mitjana de Figueres1 botifarra negre1 got de vi especial per a cuinar, jo vaig optar pel de Guiso, que hi deixa un gust excepcionaloli d'oliva verge extrasal i pebreuna fulla de llorer
Elaboració:

Primer de tot posem la ceba tallada ben fina a enrossir amb un raig d'oli d'oliva.
Una vegada tenim la ceba  cuita hi afegim la botifarra negre tallada a rodelles petites i un got de vi del Guiso. Si cal, més endavant, hi podem afegir un got d'aigua. També hi incorporem el llor.
Finalment hi afegim els pèsol esclovellats i salpebrem. És molt important que el pèsol l'afegim ben bé al final ja que així la cocció no li fa perdre els seus nutrients. Servim el plat calent i amb una mica de suc per tal de poder fer xup-xup.

Consells de degustació:

Si pot afegir cansalada, tot i que aleshores el plat serà força més greixós.
Necessites unes bones llesques de pa per tal de sucar el suc tan bo que queda, que en bona part prové  del vi que hi afegiu, per això us recomano que no escatimeu amb ell ja que hi aporta molt de sabor. Concretament el del Guiso hi confereix un gust potent i bo al plat que realça la resta d'ingredients.

Valor nutricional:

El pèsol és una semillegum, és a dir, és entre verdura i...