[#Producte] Foie Gras d'Ã nec
Com he dit altres vegades, a casa ens agrada molt l'Ã nec, ja sigui el magret, el pernil, el confit i com no el foie.
De foie no en mengem sovint ja que és precisament lo més car de l'à nec. Però en aquesta ocasió us volia parlar del foie gras sencer d'à nec Vidal que ens van dur els meus pares del seu viatge a Rocamadour.
Van tenir la ocasió de comprar un lot de dos per 40 euros, cosa que et surt un xic més a compte i com que saben que ens encanta doncs és un souvenir ideal, no trobeu"
Anar a França i no comprar-ne és un pecat ;)
Nosaltres hem tastat doncs el Foie Vidal que es troba a Sarlat, a la zona del Périgord Nord, una zona on la cuina amb à nec hi té molta presència.
Es tracta d'un foie molt suau, fet de forma artesanal i amb uns à necs amb IGP del Périgord (Indicació Geogrà fica Protegida).
Per acompanyar aquest meravellós foie cal un bon pa amb una molla més densa i amb crosta cruixent.
També seria interessant un pa amb farina de castanya, més dolç o un pa de gingebre per obrir-se als sabors més dolços de foie.
Amb torradetes també és molt tÃpic, ja que li proporcionen el toc cruixent que necessita la untuositat del foie.
I com a última cosa, maridar-lo amb alguna melmelada de ceba o un xutney si no sou tan de dolç, també casa bé.
Per acabar recomanar-vos una garnatxa del D.O. Empordà ben freda per degustar-lo o un cava, per netejar la boca.
Els acompanyaments aniran en funció dels vostres gustos personals i de com vo...
Fuente de la noticia:
Va de Teca
URL de la Fuente:
http://vadeteca.blogspot.com.es/
-------------------------------- |
TORTITAS DE AVENA Y CHIA |
|
San Francisco, receta del cóctel paso a paso
28-04-2024 04:58 - (
recetas general )
Coquitos o Cocotets
28-04-2024 04:48 - (
recetas general )