Hola de nuevo!!
Hoy os traigo una señora receta, de esas que me gustan a mi con una buena masa fermentada, que ya tocaba!
Conocéis los Pretzels o Bretzels"" Si" ? No" ?
Pues básicamente son unos espectaculares lazos de pan de Centroeuropa que se caracterizan por una fina corteza crujiente y muy tostada con un poco de sal gorda que los hace aún más crujientes y buenísimos ?.
Así que ya estáis tardado en prepararlos, vengaaaaa, manos a la masa ??.

Para la masa
500 gr de harina de media fuerza10 gr de sal30 gr de azúcar25 gr de levadura fresca de panadero1 huevo250 ml de leche100 gr de mantequilla a temperatura ambiente

En el bol de nuestra maquina echamos la harina, el azúcar, la sal, la levadura desmigada y el huevo. Empezamos a amasar con el gancho. Añadimos la leche en 3 veces y seguimos amasando 8 minutos mas.
Pasados los 8 minutos, vamos echando la mantequilla poco a poco para que la masa la vaya absorbiendo bien. Amasamos 10 minutos mas o hasta que obtengamos una masa lisa y elástica.
Sacamos la masa del bol, boleamos y la dejamos reposar tapada con papel film unos 10 minutos.

Dividimos la masa en bolitas de 45 gr cada una (salen 24 en total), hacemos un churrito bien largo con cada masa y creamos los pretzels. En la fotografía se aprecia bien como se hace ? pero os  lo explico detalladamente tal y como he leído en otra receta; 
" Estiramos cada churro en una pieza larga un po...