Pues hoy vengo con este delicioso PRETZEL , que, para los que no lo conocéis, es un pan típico alemán que se suele hacer con forma de una lazada, o algo parecido.....Y es que el otro día, los que me seguís por facebook o instagram, pudisteis ver que estuve por tierras alemanas. Y el caso es que, en el desayuno del hotel, había unas barritas pequeñas de pan, pero más oscuritas que el pan convencional, y me decidí a probarlas, y cual fue mi sorpresa que eran barritas de pan PRETZEL, y estaban deliciosas!!!!!Así que en cuanto he vuelto a Jerez, me he puesto manos a la obra para hacer esta receta, que me apetecía muchísimo probarlo casero, así que aquí lo tenéis.
Os presento la forma tradicional de hacerlo, que es con esa especie de lazo, pero también he hecho en forma de barrita, que para unos perritos, por ejemplo, vienen de escándalo. Ya vosotros os decidís por la forma que más os guste.Lo único que tenéis que hacer en esta receta, como siempre digo con varias masas, es respetar los tiempos de levado, para que os salgan super mega buenos.Otra característica que he tiene, es que se escaldan en agua, como en los BAGELS que hice no hace mucho, pero, mezclada con bicarbonato. Aunque he leído que también se hace con sosa caustica!!!!, que luego se transforma y esas cosas...., pero vamos, que me voy al bicarbonato sin pensarlo y no me complico la vida.....Por encima llevan sal gorda, o en escamas, a mí, particularmente, me han gustado más con la sal gorda...