PRESENTACION TOMATE "HUEVO DE TORO" EN RESTAURANTE EL LAGO (ESTRELLA MICHELIN), MARBELLA - Recetas de Cocina

PRESENTACION TOMATE "HUEVO DE TORO" EN RESTAURANTE EL LAGO (ESTRELLA MICHELIN), MARBELLA



Hasta el siglo XVIII, el Rio Guadalhorce, éste río de aguas eternas con nacimiento en la provincia de Málaga era conocido indistintamente por dos nombres, Guadalquivirejo, del árabe w?d? l-kab?r, 'río grande' y Guadalhorce, su actual nombre; proviene de su designación en árabe, "w?d? l-jurs", que significa "río de la guarda" o "río silencioso".   Aunque también ha sido conocido por el nombre de Rio Gordo y Rio Málaga.
El río Guadalhorce, fuente de vida para la provincia malagueña, recorre sus aguas la comarca de Antequera y tras cruzar por el Paraje Natural del Desfiladero de los Gaitanes, se hace adulto y forma su propio valle.     Es allí donde unido a su principal afluente, el río Grande, crea el más rico de los suelos malagueños, un valle que es al mismo tiempo camino y corredor fértil de huertas y gentes, dibujando maravillosos paisajes anfiteatro de sierras que le aportan sus aguas junto con sus afluentes, los ríos Grande, Fahala, Pereilas y los arroyos Casarabonela, las Cañas y el Comendador. A lo largo de cientos, de miles de años sus aguas, a veces calma, otras turbulentas han aportado nutrientes minerales y orgánicos que actúan como un abono natural, enriqueciendo las tierras de las comarcas que van recorriendo en su devenir a la mar.
Las huertas guadalhorceñas se encuentran claramente vinculadas al agua y su existencia se las debe a ella, sus regadíos se extienden sobre ti...
Fuente de la noticia: Mi Cocina
URL de la Fuente: http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/

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