PRESA IBÉRICA CON PURÉ DE CASTAÑAS?
1 Pieza entera de presa
2 Patatas.
1kg. Castañas.
2 Cebollas.
1 Cda de azúcar
Vinagre de módena
Pelamos y partimos en rodajas las patatas, salpimentamos y colocamos en una fuente de horno. Horneamos a 280º durante media hora.
En una sartén con unas gotas de aceite vamos dorando la presa por todos los lados para sellarla. Salpimentamos y ponemos en otra fuente de horno con medio vaso de vino blanco. A los 7-8 min. damos la vuelta y dejamos otros 8 min. más o menos, depende del tamaño de la pieza, esta pesaba casi un kilo. Tiene que quedar rosita por dentro. En la misma sarté...
Fuente de la noticia:
De Oropesa a Fuenlabrada
URL de la Fuente:
http://deoropesaafuenlabrada.blogspot.com/
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