El potaje de garbanzos o potaje de vigilia es uno de mis platos favoritos,  más aún de mi marido. Lo clásico es tomarlo en las fechas en las que estamos, en otras se relega al olvido. Ya no hay razones de peso para hacerlo pues el bacalao lo podemos comprar durante todo el año.  Yo lo hago cada vez que se me antoja y que me lo piden ¿Por qué renunciar a este plato tan sabroso y sano durante un año entero"
Pero esta vez os traigo una manera de hacerlo diferente, mejor todavía, sin restar méritos al otro (que ya veis lo estoy celebrando) ¿Queréis encontrar sabor a mar en cada cucharada que os llevéis a la boca" Seguid mis pasos y os aseguro que os fascinará ¡claro si os gustan las cocochas!
Ingredientes:
- Garbanzos 250-300 g.- Cocochas de bacalao saladas, una docena.- Cebolla grande 1.- Apio unas ramas.- Zanahorias 2.- Laurel 1 hoja.- Pimentón de la Vera 1 cda.- Azafrán en hebra.- Cubito de pescado Knorr, 1 (optativo).- Pimienta negra molida.- Perejil.- Aceite de oliva.- Sal. Elaboración:
Lava las cocochas bajo el grifo y desprende toda la sal. Sumerge en agua fría y ponlas en el frigo treinta horas (aprox.) cambiando el agua cuatro veces en ese tiempo. No tires la última agua de remojo pues la necesitaremos para el guiso.
La noche antes de cocinar deja en agua los garbanzos, bien cubiertos.
Pon agua limpia (no excederse) al fuego, más el agua del remojo de las cocochas y echa las verduras, sólo media cebolla, el laurel, la pimient...