En días con poco tiempo no tenemos por qué renunciar a una comida saludable. Con pocos ingredientes que podemos tener congelados o en la despensa podemos preparar un plato rico y nutritivo.

INGREDIENTES (para 2-3 personas)
- 1 diente de ajo- 300 gr. de espinacas frescas o congeladas- 1 bote de garbanzos cocidos- 1 huevo covido- Aceite- Sal- Agua
PREPARACIÓN
En una olla echamos un buen chorro de aceite y sofreímos el diente de ajo cortado en láminas.
Antes de que se dore mucho, agregamos las espinacas y dejamos que se rehoguen bien.  Cuando estén listas, echamos los garbanzos, que habremos escurrido del agua del bote.
Incorporamos agua hasta cubrir todos los ingredientes y rectificamos de sal.
Dejamos que hierva y que cueza durante unos 10 minutos, a fuego bajo, para que se integren los sabores. Finalmente le picamos el huevo cocido y servimos.
Se le podría añadir bacalao fresco o congelado si tuviéramos.
¡Y a comer!

Bon appétit

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