Con tanto frío que tenemos últimamente, nos apetecen mucho los guisos y los platos calientes, como este potaje, que hemos aprovechado para preparar en nuestra olla de cocción lenta. ¡Toma nota!
Ingredientes para 2 personas:- 120 gr de garbanzos- 250 gr de bacalao desalado- 2 huevos- 100 gr de espinacas frescas- 4 dientes de ajo- 1 hoja de laurel- 1/2 cebolla- 1 cucharadita de pimentón dulce- Aceite de oliva- Sal
Receta:- Cuece los huevos durante 10 minutos en agua hirviendo con una pizca de sal. - Déjalos enfriar, pélalos, córtalos en gajos y reserva.- Pon los garbanzos en remojo durante al menos 8 horas.- Escurre los garbanzos y ponlos en la cubeta de la Crock Pot junto con los dientes de ajo (sin pelar) y la hoja de laurel.- Cocina 9 horas en ALTA.- Mientras, pela la cebolla y córtala en cuadraditos pequeños.- En una sartén con un chorrito de aceite de oliva, rehoga la cebolla hasta que esté transparente.- Retira la sartén del fuego, incorpora el pimentón y mezcla bien. - Limpia el bacalao quitando las espinas y córtalo en cuadrados de 2cm aproximadamente. Reserva.- Cuando estén bien cocidos los garbanzos, añade las espinacas a la olla y el sofrito y cocina durante 30 minutos más.- Pasado este tiempo, apaga la Crock Pot y añade el bacalao y los huevos cocidos. - Mezcla suavemente, deja que repose todo junto 10 minutos y sirve.
Bon appétit!

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