Potaje de vigilia con garbanzos, espinacas y bacalao, receta de Semana Santa
Preparación: 30 min Dificultad: Fácil Personas: 2
¡Cómo pasa el tiempo! Hace nada estábamos todos atareados con los regalos y celebraciones propias de la Navidad y ya tenemos a la vuelta de la esquina la Semana Santa. Una festividad con tanta tradición en nuestro país que lleva asociada consigo infinidad de platos y recetas típicas de estas fechas.
Uno de los más representativos es, sin duda, el potaje de vigilia o potaje de Cuaresma. Este potaje de garbanzos preparado sin nada de carne, con bacalao desalado, espinacas y huevo cocido,es una plato que durante décadas se servía en nuestros hogares el viernes de Cuaresma, como consecuencia de la directriz religiosa de no comer carne en fechas tan señaladas basada en el sacrificio de la abstinencia y el ayuno. A día de hoy cada vez menos gente sigue el precepto religioso de no comer carne el Viernes Santo ni el tiempo de vigilia, pero este potaje de bacalao con garbanzos y espinacas está tan bueno que sigue siendo uno de los platos más representativos de nuestra gastronomía por estas fechas (y, por qué no, durante todo el año).
Ingredientes
Garbanzos, 120 g
Espinacas frescas, 150 g
Bacalao desmigado y desalado, 125 g
1 cebolleta
3 dientes de ajo
1 huevo cocido
1 zanahoria
1/2 puerro
1/2 pimiento rojo y 1/2 pimiento verde
Tomate concentrado
Pimentó...
Fuente de la noticia:
cocinillas
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http://www.cocinillas.es/
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