POTAJE DE LENTEJAS CON COMINO Y CÚRCUMA AL ESTILO LÍGULA
La cocina es la alquimia de amor (Guy de Maupassant, escritor francés 1850-1893)
Cuando alguien me dice: eres cocinera. Automáticamente respondo que no lo soy. No, no soy cocinera, soy un ama de casa que le gusta cocinar y compartir lo que preparo en mi cocina.
Cocinar es un duro y arduo trabajo que me hace admirar a aquellas mujeres que lo son, que llegando a cocinar hacen de ello su profesión: cocineras o chefs, que se ganan la vida entre fogones y que por el hecho de ser mujer les resulta extremadamente más difícil llegar a la cúspide, máxime siendo esposa y madre. ¿Cómo compararme con ellas" ¿Cómo llamarme cocinera"....imposible, ni muchisimo menos estoy a su altura.
Según el diccionario ?Larousse Gastronomique? el chef es el organizador y coordinador del trabajo en la cocina que gestiona. Indica que es a quien le corresponde en definitiva no sólo la concepción de los platos, de la carta, la responsabilidad de elaborar una receta o de organizar un equipo en una gran cocina; ser chef es elegir el mejor producto, trabajar con tesón, jugar con las texturas y sabores con el objetivo de satisfacer a sus comensales. Estoy totalmente convencida de que ser cocinero requiere no sólo conocimiento, estudios, organización, creatividad, motividad, personalidad, sensibilidad y paciencia unida a la valentía para emocionar con sus platos. Porque en definitiva cocinar es arte, es transmitir sensaciones, es descubrir a la vez...
Fuente de la noticia:
Mi Cocina
URL de la Fuente:
http://micocinacarmenrosa.blogspot.com.es/
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