Preparación: 35 min. Dificultad: Fácil Personas: 4
¿A quién no le apetece un buen plato de cuchara para combatir el frío" Si se os antoja una receta de toda la vida, nuestro potaje de garbanzos vegano con setas shiitake es ideal para todos los públicos. Se ha puesto tan de moda, que ahora corre por las redes a nombre de “callos veganos”.
La verdad es que visualmente parece un trampantojo, y donde debería ir casquería, hay deliciosas setas y patata cocida. ¿Te apetece un buen guisote vegano" Te explicamos cómo dominar el arte de la gastronomía vegana.
Ingredientes para hacer potaje de garbanzos vegano con setas

Patata, 500 g
Garbanzos, 200 g
Setas shiitake, 150 g Col kale, 50 g
Laurel, 2 hojas
Pastilla de caldo de verduras, 1 (¡o caldo de verduras!)
Diente de ajo, 1
Cebolla, 1/2
Tomate, 1/2
Comino, 1 cucharada
Pimentón dulce, 1 cucharada
Cúrcuma, 1 cucharadita
Canela, 1 cucharadita
Tomate concentrado, 1 cucharadita
Salsa de carne de pimiento choricero, 1 cucharadita
Aceite de oliva, una cucharadita
Sal, al gusto
Popurrí de pimientas, al gusto
Agua
Cómo preparar potaje de garbanzos vegano con setas
01: Preparar los ingredientes

Comenzamos poniendo los garbanzos a remojo de víspera. Nosotros lo hemos dejado 12 horas.
Seguidamente, pelamos y picamos las cebollas en brunoise. Lavamos, pelamos y chas...