La cita de hoy es con nuestro reto “Viaje Entre Sabores”. Este mes María José de “Aquí se cuece jugando”, nos lleva por la gastronomía China tan interesante y deliciosa. Yo me he traído un postre chino muy curioso, son unas bolas de sésamo sonrientes. Si, sonrientes
Este postre chino son unas bolas de masa de trigo ligeramente endulzada, cubiertas con sésamo y finalmente se freídas. Existen unas bolas de sésamo muy populares que son parecidas, pero la diferencia es que son hechas con arroz glutinoso, rellenas con pasta de semillas de loto o de judias y recubiertas con semillas de sésamo, se llaman “Jin deui”.
Se llaman bolas de sésamo sonrientes porque al freírlas se abren de una manera que parecen representar una sonrisa. Se hacen normalmente para celebrar el nuevo año chino y son para no parar de comer. Es decir, son un peligro, ya lo he advertido. Lo interesante de este postre chino es que si se fríen a la temperatura correcta, no absorbe nada de aceite, deja una corteza dorada y deliciosamente crujiente y un centro esponjoso y ligero. Todo un acierto para una tarde de merienda con un rico té o café.
Yo hice la mitad de las bolas fritas y la otra mitad horneadas. Las fritas ya te digo, no absorbe nada de aceite y son divinas y muy crujientes por fuera. Las horneadas quedan también crujientes por fuera, pero como es de esperar el tostado de las sémillas de sésamo es menor  y el sabor no es tan pronunciado como cuand...