¿Recuerdas lo que te costó ponerte a dieta después del verano" Pues todo ese esfuerzo sobrehumano se va a hacer puñetas en Navidad, es un hecho, así que más vale mentalizarse y tomarse las fiestas con actitud positiva. Nada de amargar la cena a los demás contando las calorías que se acaban de meter entre pecho y espalda, por favor, que todos nos sentimos culpables y no hace falta que nadie nos lo restriegue. Lo mejor que podemos hacer es relajarnos, comer un poco de todo, y ya el año que viene nos volvemos a plantear lo del gimnasio y esas cosas.

La receta de hoy es una pasada, házme caso, lleva unos Torreznos de Soria que están que te mueres, porque no sólo son uno de los mejores aperitivos del mundo con esa corteza crujiente que es adictiva totalmente, sino que la carne queda jugosa y tierna... y yo los he incorporado a unos champis portobello gigantes rellenos con arroz. El contraste te va a dejar con la boca abierta.
Ingredientes:
- 4 hongos portobello gigantes
- 50 gr. de jamón serrano en taquitos
- 50 gr. de arroz redondo (1 tacita de café)
- el triple de caldo de pollo que de arroz
- 1 diente de ajo
- 3 Torreznos de Soria (precocinados)
- aceite de oliva suave
- perejil fresco
- una pizca de sal

Elaboración:
1. Limpiar los champiñones, cortarles el pie y vaciarlos un poco con una cucharita. Todo esto lo reservaremos para añadirlo al sofrito, así que no lo tires! Poner los portobello en una fuente de horno con un poquito de aceite de ol...