En las últimas semanas el precio de los productos básicos no para de copar titulares. Primero fue la luz, después llegaron las hortalizas y ahora parece que toca hablar del precio del aceite de oliva. Un producto que se ha encarecido un 40% en los últimos 5 años. Puede parecer que la culpa es de los distribuidores pero, al igual que con las hortalizas, la subida está condicionada por otros motivos que poco tienen que ver con la especulación.

Las hortalizas, más caras que nunca
Ahora mismo están las hortalizas más caras que nunca y te contamos los motivos de semejante subida.

La tormenta perfecta
David Silverman / Getty Images
Como todos los mercados modernos, el precio del aceite de oliva se rige en base a la oferta y la demanda. Si crece la oferta el precio baja y si por el contrario lo hace la demanda sube. El problema con el aceite de oliva es que no sólo ha crecido la demanda si no que además la oferta ha caído de forma considerable, lo que ha disparado el precio. Así lo indica POOLred, el principal sistema de precios en origen de aceite de oliva en España. Solo en España, primer productor mundial, la cosecha cayó un 40%. Mientras que en Italia una plaga de Xylella fastidiosa ha arrasado más de un millón de olivos y de la que se han detectado casos aislados en Islas Baleares.

El ébola de la aceituna...