A estas alturas decir esto no es una novedad, sino una evidencia: el azúcar es malo, terrible y culpable de muchísimos tipos diversos de enfermedades. Hasta hace relativamente poco era complicado explicar por qué el azúcar es malo, pues anteriormente el gran enemigo (siempre según la industria alimentaria, y por desgracia con colaboración de la prostituida ciencia) eran las grasas, incluyendo como actor secundario al colesterol.
Actualmente no solo sabemos que las grasas no son el culpable, sino también que los carbohidratos en general tampoco lo son: los alimentos refinados y concretamente el azúcar blanco es uno de los grandes problemas, y no solo por su uso como método para endulzar alimentos (como el café), sino más bien en su forma de azúcar añadido a los alimentos refinados (aunque, por otro lado, los alimentos que se publicitan como “sin azúcar añadido” tampoco suelen ser una buena opción). Hoy hablaremos sobre por qué el azúcar es malo, cómo se originó el mito de que el azúcar es bueno y las grasas son malas, qué enfermedades provoca el azúcar y cómo podemos reconocer los alimentos refinados, muchos de ellos caracterizados por el exceso de azúcar añadido.
Por qué el azúcar es malo: cuando la industria del azúcar compró a la ciencia

Durante muchos años se ha repetido hasta la saciedad la frase “hay que comer de todo“, una frase que muchos tipos de industrias del sector de la alimentación han usado como méto...