Que poquito queda para finalizar el año. Ya estamos celebrando la Navidad. Calles y casas decoradas. Quedadas con amigos. Recibimos a los familiares lejanos. Todo es felicidad en Navidad. Pero...¿tienes menú para las celebraciones" o ¿aún no sabes que preparar". Hoy, en el desafío puedo darte una idea. ¿Qué te parecen unas Popietas de bacalao con calabacín ", una receta suave, digestiva y deliciosa. Puedes dejarla elaborada el día antes a la degustación y es muy fácil de preparar. Apenas se tardan unos minutos y tendrás listo un segundo plato.Las paupiette o popietas proceden de la cocina francesa. Así nos lo cuentan en Gastronomía y Cía."El término paupiette procede de la cocina francesa, la traducción literal al castellano sería pulpeta, pero en el diccionario culinario traducimos paupiette como popieta. Se trata de una técnica culinaria con la que damos forma a un plato antes de cocinarlo.Hoy en día se denomina paupiette a cualquier ingrediente en forma de filete que se enrolla escondiendo un relleno o farsa en su interior, atándolo con cuerda o sujetándolo con una brocheta y después cocinado, frito, braseado, asado, al vapor...Podríamos decir que esta técnica se aplica en mayor medida en los filetes de pescado, sobre todo en el lenguado, pero también es muy habitual hacerlo con carnes rojas y blancas, incluso con vegetales. El término paupiette se ha aplicado a cualquier...