El Pommes aligot, puré de patatas con queso es una receta de esas clásicas de la cocina francesa. Y como toda receta tradicional, encontrarás una mil formas de llegar al mismo resultado, tal y como nos lo demuestra la ciencia día a día, que si crème fraîche o si usar nata fresca, que si uso queso raclette o fraîche, yo infusiono la nata con tomillo y ajos, yo no... Y así podemos pasarnos todo el día.
La verdad es que en esta ocasión parece ser que...
La entrada Pommes aligot, puré de patatas con queso aparece primero en .

El Pommes aligot, puré de patatas con queso es una receta de esas clásicas de la cocina francesa. Y como toda receta tradicional, encontrarás una mil formas de llegar al mismo resultado, tal y como nos lo demuestra la ciencia día a día, que si crème fraîche o si usar nata fresca, que si uso queso raclette o fraîche, yo infusiono la nata con tomillo y ajos, yo no… Y así podemos pasarnos todo el día. La verdad es que en esta ocasión parece ser que todas estas formas son válidas, aquí citamos el dicho popular de “cada maestrillo tiene su librillo” y es que no solo lo he probado de muchas distintas formas al hacerlo, sino que con todas he obtenido prácticamente el mismo resultado.
Esta receta nació en la región francesa de Midi-Pyrénées y es toda una oda al queso de la región. En ocasiones se sirve en con salchichas o carne asada. Se elabora tradicionalmente con queso Tomme de Laguiole o Tomme d’Auvergn...