Hoy la cosa va de Retos y para no faltar a la cita con Mar en el Reto Cocinas del Mundo, mi propuesta de "Receta Navideña", son estos tradicionales Polvorones.
En la propuesta para diciembre desde La cocina de Mar, nos invita a preparar una receta navideña procedente de cualquier parte del mundo.Yo me quedo en España con un dulce muy tradicional en nuestro país, que seguro no falta en ninguna bandeja de dulces típicos para estas fechas.El polvorón y el mantecado son dulces típicos de fechas navideñas, manteniendo una diferencia clara entre los dos dulces.El mantecado se consume durante todo el año y el polvorón ha pasado a ser un dulce que se consume únicamente en Navidad.Aunque también es cierto y hay que destacar que los grandes productores de polvorones repartidos entre Antequera y Estepa, fabrican y venden este producto durante todo el año. Por descontado previa y durante la campaña de Navidad la producción de polvorón es cuando alcanza su máximo auge, contribuyendo a crear puestos de trabajo en las correspondientes regiones. Como ingredientes comunes, tanto polvorón como mantecado llevan en su composición harina de trigo, manteca de cerdo y azúcar. Mientras que el polvorón siempre debe incluir almendra ( harina, entera o en granillo ), el mantecado no lleva almendra en su preparación.
Yo que no he sido nada purista en este tema, no he puesto almendra en los míos, pero para la próxima hornada, prometo que mis polvorones ser...