Preparación: 35 min     Horneado: 15 min     Dificultad: fácil     Unidades: 12-15

Hoy vamos a elaborar un tradicional dulce de navidad, unos deliciosos polvorones de aceite de oliva y canela. Aunque los ingredientes básicos son harina, manteca de cerdo y azúcar, hay muchas variantes y hoy queremos mostraros una elaboración casera en la que hemos sustituido la manteca de cerdo por una grasa más saludable como es el aceite de oliva virgen extra, y el resultado tanto en textura como en sabor es buenísimo. También podemos sustituir la manteca por mantequilla y el resultado será diferente pero igualmente muy rico.
Es un dulce de poca dificultad por lo que te animo a que no dejes las sobremesas de estas Navidades sin este dulce casero hecho por ti mismo.
Ingredientes para elaborar polvorones de aceite de oliva y canela
Almendras crudas sin piel, 70 g
Harina de trigo, 350 g (*)
Azúcar, 100 g
Canela en polvo, 1/3 cucharadita
Limón, ralladura de 1
Sal, una pizca
Aceite oliva de oliva virgen extra, 100 g (**)
Semillas de sésamo (ajonjolí), para espolvorear

(*) No todas las harinas son iguales ni absorben la grasa por igual, por eso la cantidad de harina puede variar varios gramos sobre la receta original.
(**) Para repostería suelo utilizar aceite de oliva virgen extra de las variedades Arbequina y Hojiblanca, que son muy adecuadas por su suave sabor.
Elaboración de los polvorones de aceite de oliva y canela con Thermomix

01: Tostar la harina y las a...