El karaage es una técnica culinaria japonesa en la que un ingrediente se fríe en aceite. Generalmente se utiliza para freír carnes, y muy especialmente pollo.
De forma genérica se trata de marinar pequeños trozos de carne, cubriéndolos con fécula de patata, y a continuación freírlos ligeramente en aceite, de forma similar a la tempura.

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Con esta receta he descubierto una harina, si podemos llamarla así. Nunca había usado fécula de patata y desde luego para mi ha sido toda una revelación.
En fritura otorga al producto base, un punto crujiente y delicado muy parecido a la tempura. Una estupenda alternativa en el rebozado para las personas con intolerancia al gluten.
Pese a la fritura del pollo, resulta un plato muy ligero, ya que para mi sorpresa, la fina capa de fécula de patata, absorbe mucha menos grasa que el rebozado con harina común.

Trás dejaros mis impresiones sobre este producto y esperando que os sea útil, paso a daros la receta de Pollo Karaage. Y dejaros el código de descuento que MERCADO FLOTANTE, os ofrece al realizar compras en su tienda online. 
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INGREDIENTES
400 gr. de pechuga de pollo
2 cucharadas de salsa de soja
2 cucharadas de mirin
1 cucharadita de jengibre fresco rallado
1 diente de ajo machacado
Fécu...