Pollo frito con salsa habanera y guarnición de patatas al horno
Preparación: 45 min Dificultad: Fácil Personas: 2
Hay pocas cosas más sabrosas en este mundo que un buen pollo frito. En esta receta lo vamos a preparar de una manera muy sencilla, acompañándolo de una original y muy picante salsa habanera, ideal para mojar, y de unas patatas en gajos hechas en el horno, de modo que absorban la menor grasa posible pero, a su vez, queden también ricas y crujientes.
Ingredientes
Muslos de pollo, troceados en grande, 500 g
2 patatas medianas
Especias cajún
1 clara de huevo
Harina
Romero
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Para la salsa habanera:
Dientes de ajo, 2
Cebolla pequeña, 1
Tomates, 2
Habaneros, 2 (al gusto) Tomate concentrado
Vinagre
Miel
Agua
Aceite de oliva
Sal
Pimienta
Cómo hacer pollo frito con salsa habanera y patatas al horno
01: Soasamos los tomates y los habaneros
En una parrilla o sartén a fuego vivo pero moderado, rustimos poco a poco y sin aceite los tomates (yo he usado cherrys porque son los que tenía en casa) y los habaneros. Iremos vigilando para que se tuesten bien pero sin llegar a carbonizarse. Una vez bien soasados, los reservamos.
Quitamos las pepitas y las venas del interior de los habaneros, que es donde se concentra la mayor intensidad de picante.
02: Terminamos de preparar la salsa habanera
En la misma sartén con un chorro de aceite, cocinamos a fuego medio la cebolla en juliana y los aj...
Fuente de la noticia:
cocinillas
URL de la Fuente:
http://www.cocinillas.es/
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