Pollo en pepitoria - Slowpot
Sigo investigando tiempos y temperaturas con mi cubeta slowpot. En esta ocasión le ha llegado el turno a uno de los platos tradicionales por excelencia, el pollo en pepitoria.
Si el resultado en la olla GM de manera tradicional es bueno, no os podéis imaginar cómo queda la salsa cocinada lentamente.
Como siempre, recordaos que esta cubeta está indicada para cocciones lentas y prolongadas, no exceder nunca de 110º y realizar los sofritos en otra cubeta.
Pollo en pepitoria - Slowpot
Ingredientes:
1 pollo troceado, o muslos de pollo3 rebanadas de pan10/12 almendras1 cebolla mediana2 huevos duros2 dientes de ajoAzafránAceiteSal200 ml de vino blanco seco
Elaboración:
Ponemos un fondo de aceite en una cubeta (no en la slowpot) y programamos menú plancha (modelo D) menú freÃr (modelo E) menú sofreÃr (modelos F y G). Cuando el aceite esté caliente doramos el pollo y lo pasamos a la cubeta slowpot.
En la misma cubeta y mismo menú tostamos las almendras y el pan.
Cuando empiecen a dorarse las sacamos y las pasamos a un mortero. Añadimos las yemas de los huevos cocidos y las hebras de azafrán y machacamos hasta tener una pasta.
Ahora pochamos la cebolla troceada finamente y los dientes de ajo laminados. Una vez la cebolla esté blandita agregamos el vino blanco y dejamos unos 5 minutos para evaporar el alcohol.
Incorporamos el majado del mortero y damos unas vueltas para que se integre todo. A continuación volcamos todo sobre el pollo que tenemos...
Fuente de la noticia:
Begorecetas
URL de la Fuente:
http://www.begorecetas.com
-------------------------------- |
RECETA DE HUMMUS | HUMMUS DE ALUBIAS |
|
Merluza en papillote, receta fácil y sana
25-03-2024 03:47 - (
recetas general )