Hola de nuevo. Sé que hacía tiempo que no publicaba ninguna receta, pero nunca encuentro tiempo  para ello. Por eso he decidido no seguir un horario de publicaciones, simplemente publicaré un nuevo plato cuando me apetezca, tenga tiempo y tenga una nueva idea que compartir.
Preparación
En primer lugar debes saber que hay dos opciones para que elijas esta receta. La imagen de arriba muestra el pollo relleno espinacas y alcachofas, un plato fácil, rápido y sabroso, listo en 8 o 10 minutos, dependiendo del grosor de las pechugas. La otra modalidad es igual a la anterior pero con la adición de una salsa cremosa que hierve durante unos 5 minutos más, hasta que sea agradable, gruesa y cremosa, para sofocar todo el pollo y servirlo con pasta o arroz. Personalmente, me encanta la opción de salsa cremosa mucho más porque soy adicta a salsas cremosas y la explosión de sabor añadido es inmejorable, pero para algunas personas, la salsa cremosa puede ser demasiado empalagosa para comer con el relleno.
El primer paso es mezclar el pollo con queso en crema, mozzarella, parmesano, ajo, y por supuesto espinacas y alcachofas. Si no tienes alcachofa puedes usar otra verdura de tu elección, eso es lo de menos. No agregues ningún líquido a la mezcla, ya que se afina durante la cocción.
Corta el pollo a través del centro, horizontalmente para crear un bolsillo y llenarlo con 2 cucharadas de la mezcla ya creada. No más que eso o se derramará todo en la sartén y te quemarás...