Preparación: 50 min   Dificultad: fácil  Personas: 2

Hace tiempo que voy buscando la receta ?perfecta? del pollo con almendras. Sí, esa receta que muchos hemos comido en los restaurantes chinos con ese sabor tan especial y enigmático que chifla a grandes y a pequeños. Desde luego y aunque la comida de la mayoría de restaurantes chinos en nuestro país resta mucho que desear por diversos motivos, me parece una idea muy acertada que podamos reproducir los platos que más nos gustan en casa. De ese modo controlamos la calidad del producto, su conservación, etc. Por ello la receta que os presento hoy, la hago cada vez que en casa tenemos antojo de comida china.
Ingredientes para elaborar el pollo con almendras

Muslo de pollo deshuesado y sin piel, 800 g
Almendra pelada cruda, 100 g Zanahorias medianas, 2 ud
Calabacín, ½ ud
Cebolla grande, 1 ud
Caldo de ave, 300 ml
Salsa de soja baja en sal, 110 ml
Azúcar moreno, 1 cucharada
Jengibre en polvo, ½ cucharadita (*)
Lemon Grass en polvo, ½ cucharadita (*)
Salsa de ostras (opcional), 3 cucharadas (*)
Fécula de maíz, 1 cucharada
Aceite de girasol
Sal

(*) Se encuentran con facilidad en la sección de productos internacionales de cualquier supermercado, en restaurantes de productos asiáticos y durante las jornadas de comida asiática de Lidl.
Elaboración del pollo con almendras

01: Macerar la carne y dorar las almendras

Empezaremos cortando a tiras finas o pedazos pequeños el muslo que tenemos ya deshuesado...