Para disfrutar de un plato de lujo no es necesario gastar mucho dinero. Solo hay que comparar productos de temporada y saber combinarlos, si estos son de cultivo local mayor calidad tendrán nuestra comidas y nuestra dieta.
La receta de hoy es un ejemplo de ello; un humilde pollo que he asado en forma de mariposa y con frutas tropicales.
Para que el pollo os quede en forma de mariposa, o así de bonito, hay que deshuesarlo por la espalda. Quitándole la columna, además esta técnica permite que el pollo se hace bien y quedando más sabroso. La piña roja de la isla canaria del Hierro aporta a este plato un rico sabor dulce y ácido que combina de manera exquisita con la carne del pollo y el resto de los ingredientes.

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