Receta con
aire vagamente oriental pero que puede elaborarse sin el prurito de ser
obsesivamente fiel a unas normas precisas. Es una manera de dar variedad al
siempre socorrido pollo al que el sésamo le añade aquí su peculiar toque
avellanado, tan rico. Las verduras y los fideos coronan un plato completo y muy
nutritivo. (Yo he utilizado aceite de oliva, pero si se desea, por aquello de
lo orientalizante de la receta, puede
usarse de girasol).

Ingredientes
para cuatro personas

6
contramuslos de pollo deshuesados

200 gr de
fideos chinos

Dos pimientos
verdes

Dos
zanahorias

Dos
cebolletas

Dos tomates
medianos tirando a verdes

Dos
cucharadas de salsa de soja

Dos
cucharada de aceite de sésamo

100 ml de aceite de oliva

Dos dientes
de ajo

Una ramita
tierna de apio

Semillas
tostadas de sésamo

Sal

Pimienta

Limpiamos bien los contramuslos de la grasa que puedan
tener y los cortamos en tiras finas. Salpimentamos ligeramente; los
ponemos en un cuenco, los bañamos con las dos cucharadas de salsa de soja mezclando
bien y los dejamos una hora. (Si la cantidad de salsa de soja le parece
escasa ?o excesiva? déjese llevar por su propio gusto).
Lavamos las verduras y las cortamos en tiras finas: para
la zanahoria puede usar un pelador de verduras para obtener láminas finas.
Reservamos.
Escaldamos y pelamos los tomates, retiramos las semillas y
cortamos la pulpa en tiras finas, Reservamos.
Piamos muy finito el ajo y el apio (la ...