Con esta receta podéis convertir un pollo en un plato de fiesta.
Ingredientes:
Pollo (4 muslos con contramuslos)
Cebollas, 2 hermosas
Ajos, 2 dientes
Vino Pedro Ximénez, 1 vaso de los de agua
Agua, 1 vaso de los de agua
Harina
Sal
Pimienta negra molida
Aceite de oliva virgen extra
Instrucciones:
Quitamos la piel al pollo y troceamos cada pieza en dos, salpimentamos, reservamos.
Cortamos las cebollas en juliana no demasiado fina y los ajos en trocitos reservamos.
Ponemos un fondo de aceite en una cazuela amplia y la llevamos al fuego.
Enharinamos el pollo y lo sellamos por todos lados, reservamos. En el aceite que queda pochamos la cebolla con los ajos hasta que empiece a tomar color. Salpimentamos.
En ese momento volvemos a introducir el pollo, le damos unas vueltas y le añadimos el vino.
Cuando evapore el alcohol le ponemos el agua y dejamos que suba el hervor.
Bajamos el fuego al mínimo, tapamos la cazuela y dejamos hacer hasta que el pollo esté tierno y la salsa espese.
Hay que vigilar y darles la vuelta al pollo muy a menudo para que no se agarre al fondo.
Si le añadimos unas pasas y unas almendras fritas tenemos un plato perfecto para estas fiestas.
 
 
 

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