Imagino que muchos estaréis de acuerdo conmigo en que el pollo asado, es una receta suculenta y apetecible para casi todo el mundo.

Yo de momento aun no he conocido a nadie que no le guste, está claro que al ser una receta tan versátil hay cientos de formas de prepararlo por lo que a algunos les gusta más bien jugoso, a otros más crujiente y dorado, otros lo prefieren muy especiado y miles de versiones más.

También sé de buena tinta que para algunos no es su plato favorito ni mucho menos, pero que no le guste nada, nada... no conozco a nadie.

Hoy vamos a preparar una versión de él muy apetecible, sencilla y muy casera. 
Cuando somos muchos lo cocinamos entero o incluso asamos más de uno, pero sí solo somos dos  como hoy, lo mejor es elegirla parte más jugosa y sabrosa de él. Hoy dos piernas de pollo de corral asadas al horno con la mejor de las guarniciones, unos ingredientes que todos tenemos en casa.

Ingredientes (2 perso.)

2 piernas enteras de pollo de corral, muslo y contramuslo4 patatas pequeñas2 cebollas dulces pequeñas2 tomates maduros4 dientes de ajoaceite de oliva virgenromero natural picadosalpimientazumo de un limón1/2 copa de brandy

Elaboración
Precalentamos el horno entre 220º 240º.

Salpimentamos el pollo por los dos lados y lo ponemos en una cazuela de horno y reservamos.

Para la guarnición lo ideal es que toda ella tenga un tamaño similar para que los tiempos de cocción sean aproximadamente los mismos. Aunque si no ...