Hoy presentamos la tercera receta del nuevo Proyecto #RecetasDeConventosyMonasterios, en el que nos embarcamos 5 amigas hace apenas 3 meses.
Por orden, cada una de nosotras selecciona de su propio libro de recetas monacales una receta, preparación que cada una interpreta a su manera.
Aunque bien es cierto que la cocina que se realiza en los conventos, es muy austera y en la mayoría de los casos son preparaciones sencillas, sin complicaciones ni ingredientes especiales, en donde las monjas ponen en práctica su buen hacer en la cocina y prueba de ello es esta receta elegida por Sofía gestora del blog Mil Ideas Mil Proyectos.
El Monasterio de de la Santa Cruz de Loiu, ubicado en el valle Asua, data del siglo XV.El noviciado se vio llenos de nuevas aspirantes jóvenes y necesitó más espacio, construyendo por ello un nuevo convento.En 1835 las monjas fueron expulsadas y el convento fue demolido.Las monjas clarisas buscaron un nuevo emplazamiento, construyendo un convento nuevo en el año 1858 en Begoña.Después de cien años en los que las clarisas sufrieron las guerras que asolaron Bilbao. Por fin esta pobre y desafortunada congregación, consiguió encontrar un nuevo y definitivo emplazamiento en Loiu ( Lujua /Vizcaya). Vamos con la receta seleccionada por Sofia " Pollo al Cava ", seguro que las monjas se dan un homenaje en días festivos con esta preparación tan deliciosa y a la vez fácil y sencilla.
La receta original se preparara en el horno, yo he ...