Buscando por la red cómo hacer pollo al ajillo, en todas las recetas que encontré, utilizaban vino blanco. En casa suelo tener tinto y cerveza, así que lo sustituí por cerveza. Ha quedado para repetir, prácticamente se hace sólo y queda sabroso y muy jugoso. Lo mejor es que de un día para otro sigue estando tierno y se puede comer hasta tibio. 
-un pollo troceado sin las pechugas-6 cucharadas de aceite de oliva-una cabeza de ajos-un botellín de cerveza 200 ml.-media cucharadita de sal-media cucharadita de tomillo seco

Lavamos el pollo y lo secamos. Sacamos los dientes de ajos de la cabeza y los cortamos un poco por la mitad.En una cazuela amplia antiadherente ponemos el pollo con la sal. Cuando empiece a dorarse añadimos los ajos y dejamos que se frían también.Incorporamos la cerveza, bajamos el fuego y dejamos que se cocine 35 minutos, dándole la vuelta a los trozos a mitad de cocción. Añadimos el tomillo cinco minutos antes de terminar.Podemos acompañarlo con unos pimientos del Padrón hechos a fuego lento en una sartén con aceite de oliva y sal gorda.
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