Concha estaba de celebración. Su blog cumplía 8 años y nos quiso deleitar con una receta de 'la cocina tradicional andaluza', con mucho sabor y deliciosa: "Pollo en adobo". Puedes ver el resumen que Concha nos explica aquí: Paso a paso?Cuando la publicó, sabía que no tardaría mucho en hacerla. Me trajo buenos recuerdos de mi infancia y juventud, cuando mi abuelo solía elaborar costillas en adobo y luego las asaba en la lumbre que preparaba sobre dos ladrillos y una parrilla, no necesitaba más.Tenía todos los ingredientes en la nevera, así que me organicé y lo hice tal y como Concha aconsejaba. Hice tres modificaciones de su receta; el pimentón, que añadí 3 cucharaditas, y lo puse picante y no dulce. Nos gusta con un punto 'canalla', la cebolla, que solo me quedaba una y Concha puso 3, y no puse la pastilla de caldo, que siempre aporta más sabor pero no acostumbro a tener en casa.Lo dejé macerar un día en la nevera. Al siguiente lo cociné y lo dejé reposar hasta el siguiente día, así cogería más sabor, nos explicaba Concha.La sorpresa la llevé cuando elegí el "horno Emile Henry" para realizar todo el proceso, y caí en que no admitía vitrocerámica, solo horno...Así que "¡No pasa nada! lo haces en el horno y listo". Imagino que los sabores variarán debido al cambio de cocción pero el resultado nos gustó y mucho. Lo tuve 1 HORA y MEDIA en el horno. ¡Paciencia! todo lo bueno se hace esperar.Además s...