POLLO ADOBADO Y AL HORNO EMILE HENRY (CONCHA) {TU?RECETA EN MIS FOGONES}
Concha estaba de celebración. Su blog cumplÃa 8 años y nos quiso deleitar con una receta de 'la cocina tradicional andaluza', con mucho sabor y deliciosa: "Pollo en adobo". Puedes ver el resumen que Concha nos explica aquÃ: Paso a paso?Cuando la publicó, sabÃa que no tardarÃa mucho en hacerla. Me trajo buenos recuerdos de mi infancia y juventud, cuando mi abuelo solÃa elaborar costillas en adobo y luego las asaba en la lumbre que preparaba sobre dos ladrillos y una parrilla, no necesitaba más.TenÃa todos los ingredientes en la nevera, asà que me organicé y lo hice tal y como Concha aconsejaba. Hice tres modificaciones de su receta; el pimentón, que añadà 3 cucharaditas, y lo puse picante y no dulce. Nos gusta con un punto 'canalla', la cebolla, que solo me quedaba una y Concha puso 3, y no puse la pastilla de caldo, que siempre aporta más sabor pero no acostumbro a tener en casa.Lo dejé macerar un dÃa en la nevera. Al siguiente lo cociné y lo dejé reposar hasta el siguiente dÃa, asà cogerÃa más sabor, nos explicaba Concha.La sorpresa la llevé cuando elegà el "horno Emile Henry" para realizar todo el proceso, y caà en que no admitÃa vitrocerámica, solo horno...Asà que "¡No pasa nada! lo haces en el horno y listo". Imagino que los sabores variarán debido al cambio de cocción pero el resultado nos gustó y mucho. Lo tuve 1 HORA y MEDIA en el horno. ¡Paciencia! todo lo bueno se hace esperar.Además s...
Fuente de la noticia:
Los Telares de Sil
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http://lostelaresdesil.blogspot.com/2014/02/OREJAS-DE-CARNAVAL-RELLENAS-DE-MEMBRILLO.html
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05-05-2024 05:19 - (
recetas general )