Hoy vamos a cocinar una receta tradicional de pollo. El pollo a la andaluza tiene distintas formas de cocinarse. Yo os dejo la que siempre he hecho en casa.

Es un plato perfecto para el almuerzo, sencillo y sabroso, una de esas recetas que gustará a todos.
Ingredientes: Para 4 personas

1 kg de pollo
2 o 3 dientes de ajos
Una cebolla mediana
Una cucharada sopera de almendras
Pimentón
Cominos
Perejil
1 huevo
Vino para cocinar
Aceite de oliva
Caldo de pollo o agua
Sal y pimienta

Video Receta de pollo a la andaluza

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Receta de Pollo a la andaluza
En primer lugar, ponemos el pollo troceado (puedes usar la parte del pollo que más te guste) en un plato, lo limpiamos bien de grasa y salpimentamos.
Mientras que vamos preparando el pollo, ponemos un huevo a hervir: lo pones en una olla cubierto de agua y cuando rompa a hervir lo tendremos 8 minutos.
Apartamos y quitamos el agua caliente y dejamos el huevo enfriar.

A continuación, pelamos los dientes de ajos y los cortamos en dos mitades.
Ahora ponemos una cazuela o sartén al fuego, añadimos un buen chorreón de aceite de oliva (cubrir el fondo de la cazuela) y cuando esté caliente añadimos los ajos.

A continuación, doramos los ajos y cuando estén cogiendo color, lo sacamos y lo ponemos en un mortero.
Ahora, en el mismo aceite donde hemos dorado los ajos, echamos el pollo que tenemos salpimentado y subimos el fuego.

Luego lo doramos dando vueltas de vez en cuando uno...